"フランス風"の坦々麺です。

クリームチーズを加え、まろやかな味わいに仕上げました。

玲瓏玄米麺 2pcs

ひき肉（豚肉or牛肉） 100〜130g

バター 小さじ１

ミニトマト ４個

（A）すりおろしにんにく・すりおろし生姜 各小さじ1/2

（A）醤油・信州味噌・粉末チキンブイヨン 各小さじ１

水 500㎖

（B）液体塩こうじ・きび砂糖 各小さじ１

牛乳（or無調整豆乳orアーモンドミルク） 200㎖

クリームチーズ（ちぎったもの） 20g

信州味噌 大さじ３

塩 少々

すり白胡麻 大さじ２〜３

サラダほうれん草（なければ他の葉野菜でOK） 適量

砕いた胡桃・パルメザンチーズ・ブラックペッパー・一味or七味orラー油 各適宜

１．やや深みのあるフライパンか鍋に、バターを入れて熱し、ひき肉を入れ中火で炒め、途中でミニトマトも加え、ミニトマトがくたっとしてきたら、Aを加えて炒め合わせ、取り出しておく。

２．１のフライパンに、水500㎖とBを入れて中火で熱し、温まってきたら、牛乳とクリームチーズを加えて一煮立ちさせ、火を弱めて、味噌を濾しながら加え、塩で味を整えて、火を止める。

３．麺を１分茹でて、さっと流水で洗って締めたら、２に入れ、再び火をつけて、中火にし、さっと温め、すり胡麻を加えて混ぜる。

４．器に３を入れ、１と葉野菜を盛り付け、お好みで、砕いた胡桃・パルメザンチーズ・ブラックペッパーをかける。（さらに、一味や等を振りかけてもOK）

すり胡麻は、香りが飛ばないように、仕上げ段階で加えて下さい。