島根の「玲瓏玄米麺」と、日本各地の秋の味覚が縁を結びました。

シンプルだけど、素材の個性も活きて、食感も楽しく栄養満点です。

玲瓏玄米麺 1pc

ごぼう（斜め切りにして水に5分さらしたもの） 30g

A ニンニク 1かけ

A 鷹の爪（種を取ったもの） 1本

B ほうれん草（ざく切りしたもの） 20g

B 舞茸 1/2pc

B 長芋（乱切りしたもの） 50g

液体塩こうじ 大さじ2

オリーブオイル 大さじ2

ブラックペッパー 少々

１．やや深みのあるフライパンか鍋に、オリーブオイルを入れて熱し、ごぼうと水大さじ3（分量外）を入れ、1分ほど加熱する。

２．Aを加えてさっと炒め、さらにBを加えて、長芋の表面が透き通ってくるまで炒め合わせたら、液体塩こうじ大さじ1を加えて混ぜ合わせる。

３．玲瓏玄米麺を50秒ほど茹でてさっと流水で洗って締めたら、具材を炒めたフライパンに入れる。

４．残りの液体塩こうじとオリーブオイルを加え器に盛り付けたら、ブラックペッパーをふりかける。

 ※仕上げ段階で味が足りなければ、液体塩こうじを少し加えて調味して下さい。